Definición de carbohidratos

Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos, hidratos de carbono y sacáridos son aquellas moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno que resultan ser la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.

De acuerdo a la cantidad de moléculas que intervienen en su formación nos encontramos con diferentes tipos de carbohidratos, los monosacáridos (una sola molécula), los disacáridos (dos moléculas), los oligosacáridos (de tres a nueve moléculas) y los polisacáridos (cadenas ramificadas de más diez moléculas).

Si bien desempeñan una multiplicidad de funciones, la reserva de energía y la formación de estructuras son las dos más importantes que encarnan, porque la glucosa, inmediatamente, le reportará a los organismos vivos la energía necesaria para vivir, crecer y desarrollarse, es decir, permite la tradicional actividad de los músculos, el mantenimiento de la temperatura corporal, de la tensión arterial, el buen funcionamiento del intestino y la actividad neuronal.

Asimismo, los carbohidratos resultan ser una parte fundamental dentro de cualquier dieta, por ejemplo, se supone que entre el 55 y 60 % de la energía diaria que un organismo necesita deberá provenir de los carbohidratos, ya sea a través de la ingesta de alimentos ricos en almidón como puede ser el caso de la papa y las pastas o bien de las reservas que vaya acumulando el cuerpo, sin embargo, lo que una correcta y balanceada dieta desaconseja es el consumo abusivo de algunos glúcidos como el azúcar por su poder altamente oxidante que acelerará el envejecimiento celular. De todas maneras, la buena dieta también deberá tener en cuenta que una actitud sedentaria facilitará la mala metabolización de las grasas y de los carbohidratos, por eso, será necesario que los mismos estén acompañados por algún tipo de actividad corporal.

Por otra parte, los carbohidratos también son muy importantes a la hora de la fabricación de algunos productos como por ejemplo los tejidos, películas fotográficas y plásticos entre otros. Por ejemplo, la celulosa puede convertirse en productos de papel y rayón de viscosa, la hemicelulosa, se usa para modificar el papel durante su fabricación y el sulfato de heparina como anticoagulante de la sangre, entre otros.

Definiciones web

  • Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρον que significa "azúcar") son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido. ...
    es.wikipedia.org/wiki/Carbohidratos
  • (Carbohidrato) Grupo de compuestos orgánicos, encontrados en las féculas y los azúcares, que constituye la principal fuente de energía del organismo y es esencial para el metabolismo. Un consumo excesivo se asocia con la caries y la obesidad. Su concentración puede determinarse en suero y en orina.
    latinoamerica.abbottdiagnostics.com/glosario/glosario.asp
  • una de las tres clases principales de alimentos y una fuente de energía. Los carbohidratos son azúcares y almidones que se encuentran en los panes, los cereales, las frutas y los vegetales, los cuales, durante la digestión, se convierten en un azúcar simple llamado glucosa. ...
    www.ohsu.edu/xd/health/health-information/topic-by-id.cfm
  • Categoría de alimento fácilmente utilizado por el cuerpo en forma de energía.
    www.ultracare-dialysis.com/engine/renderpage.asp
  • Moléculas orgánicas compuestas de carbón, hidrógeno y oxígeno que sirven como fuentes de energía y materiales estructurales para las células de todos los organismos.
    linux.ajusco.upn.mx/fotosintesis/glosario.html
  • Se conocen también como sacaridos, hidratos de carbono y glúcosas. Todos estos compuestos tienen enlaces químicos que al romperse durante el metabolismo en el organismo liberan energía. ...
    mexicovegetariano.com/glosario
  • Nutrientes que constituyen la principal fuente de energía para el cuerpo.
    highered.mcgraw-hill.com/sites/0022806156/student_view0/glos…
  • son los compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno en los cuales estos dos últimos elementos están en idénticas proporciones que en el agua o muy cerca de las mismas.
    biologia605.wikispaces.com/Conceptos