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Significado de pibil

  • adj. Méx. Dicho de un alimento: Que se envuelve en hojas de plátano y se cocina bajo tierra, en barbacoa u horneado.

Definiciones web

  • en la región maya se llama así a la muy antigua técnica de hornear alimentos mediante piedras calentadas bajo tierra. "Cochinita pibil". En otras zonas de México a esta preparación se la conoce como barbacoa (v.) y es muy similar al curanto de los mapuches patagónicos.
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