Definiciones web

  • El requesón, llamado en algunos países de Sudamérica ricota (del italiano ricotta, y éste del latín recocta, ‘recocida’), es un producto lácteo similar al queso, obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda. ...
    es.wikipedia.org/wiki/Ricota
  • Producto obtenido del suero residuo de la elaboración del queso, calentado y eventualmente acidificado
    es.wiktionary.org/wiki/ricota