Definición de viñedo

  • Finca plantada de vides.

Del latín vinētum, un viñedo es un terreno plantado de vides. El término suele utilizarse como sinónimo de viña y está vinculado a la producción de uvas y, por lo tanto, a la elaboración de vino.

Las plantaciones tradicionales de uva para vino suelen desarrollarse bajo la modalidad de agricultura de secano, en la cual el hombre no agrega agua y se limita a aprovechar aquella que aporta la lluvia.

Las plantaciones de los viñedos se llevaron a cabo de distintas maneras según el periodo histórico. Actualmente los viñedos más frecuentes son aquellos cuyas plantaciones son organizadas en hileras con emparrado o espaldera.

Se conoce como viticultura al cultivo sistemático de la vid que se utiliza para la producción de vino. Se trata de una rama de la ciencia de la horticultura (el cultivo en huertas).

La ciencia que se dedica específicamente a la producción de vino recibe el nombre de enología. Sus expertos cuidan los viñedos de forma tal que la bebida alcance sus condiciones óptimas de aroma, sabor, color y textura, entre otras cualidades.

Es importante destacar que el 0,5% del suelo cultivable de la superficie terrestre está cubierto por cultivos de la vid. El 66% de las uvas recolectadas se destina a la elaboración de vino, quedando el 34% para su consumo como fruta.

Dependiendo de las características de los viñedos, se puede producir vino tinto, vino blanco o vino rosado. Los distintos tipos de vino dependerán de la clase de uva cultivada y de otros factores ambientales.